Comer brócoli 1 o 2 veces a la semana puede reducir el riesgo de mortalidad

En los últimos años cada vez son más los estudios y publicaciones que se centran en los beneficios de las frutas y verduras para la salud. El brócoli es uno no de los alimentos en los que están focalizando dichas investigaciones.

De hecho, un grupo de científicos de la Universidad de Jilin y del Hospital Shijitan de Pekín, ambos en China, han concluido que el consumo moderado y frecuente de brócoli puede reducir los riesgos de mortalidad, tanto por todas las causas como por causas específicas.

El brócoli es un vegetal bien conocido, sobre todo por los más pequeños porque suelen evitar comerlo e incluso algunos lo odian. Más allá de la anécdota, la Fundación Española de la Nutrición matiza que esta verdura tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional ya que contiene una cantidad elevada de fibra, minerales y vitaminas que más abajo profundizaremos.

Consumo de brócoli 1 o 2 veces por semana

La investigación específica que comer brócoli "1 o 2 veces por semana puede reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas entre un 32 y un 43 %".

Analizando el consumo por sexo, se dieron cuenta que mientras que los hombres lo comían 1 o 2 veces por semana, las mujeres se situaban entre 3 o más de 3 veces por semana para conseguir dichos efectos. Además, la población blanca no hispánica también tiene un consumo más frecuente en comparación con otras razas.

Ante esta tendencia, el estudio matiza que "puede haber algunas diferencias en la frecuencia óptima de consumo de brócoli entre diferentes géneros que debería aclararse en estudios futuros para proporcionar una base para una orientación dietética para ambos sexos".

El nutricionista Saúl Sánchez hace referencia a este estudio en su cuenta de Twitter. Este destaca el consumo recomendado para reducir el riesgo de mortalidad.

¿Por qué el brócoli puede reducir el riesgo de muerte?

Tal y como hemos introducido al principio, el brócoli es un vegetal rico en proteínas, potasio, vitamina C, folatos y compuestos azufrados, es decir, que contienen azufre.

Debido a esta composición nutricional, numerosos estudios han demostrado que el brócoli tiene propiedades farmacológicas de amplio espectro, como efectos antiinflamatorios, antioxidantes, anticancerígenos, hipoglucemiantes e hipolipidémicos.

Hay pruebas sustanciales que indican que la inflamación crónica y el estrés oxidativo desempeñan funciones importantes en la patogénesis de diversas enfermedades crónicas, incluidos el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.

Ante estas evidencias, el brócoli desempeña un papel importante en la prevención de dichas enfermedades por dos motivos. En primer lugar porque gracias a sus nutrientes antioxidantes inhibe el estrés oxidativo en el cuerpo. En segundo lugar porque los compuestos azufrados pueden tener efectos antiinflamatorios.