Día Mundial del Gofre: cuatro formas de convertir este dulce en un alimento saludable

El gofre es uno de los dulces por excelencia. Si bien es el desayuno típico de Bélgica y del norte de Francia, a día de hoy su elaboración y consumo se ha popularizado en todo el mundo.

Con motivo del Día Mundial del gofre, y teniendo en cuenta que la mayor parte de los que se venden en los supermercados son ultraprocesados y se elaboran a partir de aceites vegetales, harinas refinadas, conservantes, colorantes y aditivos, en ElDesmarque te proponemos cuatro formas de preparar en casa este dulce para que se convierta en una opción saludable.

Gofre de manzana asada

Este primer gofre, propuesto por la nutricionista @blancanutri en sus redes sociales, no lleva ni azúcar, ni edulcorantes, ni gluten y ni lácteos. Para la elaboración de una ración de gofre se necesitan los siguientes ingredientes:

• Un huevo
• Una manzana asada
• 200 gramos de avena o harina integral
• Canela al gusto
• Dos onzas de chocolate negro del 85% al 92%
• 1/4 de una cucharadita de aceite de coco

En primer lugar, se pela y se corta la manzana en trozos pequeños para colocarlos en un plato y meterlo en el microondas (sin tapa) durante dos minutos a 750w de potencia. Después de esto, se añade la canela.

Una vez que la manzana asada está templada o fría, se pone en un bol y se mezcla con el huevo y los copos de avena y se tritura todo con una batidora de mano.

Por último, en un molde de gofres se coloca la mezcla y se mete en el horno (que debe haberse precalentado a 200 ºC con el ventilador arriba y abajo) durante 15 minutos.

*Antes de sacar el gofre del horno funde el chocolate con el aceite de coco durante un minuto y medio en el microondas para echárselo por encima cuando esté listo.

Gofre de plátano

Esta segunda propuesta realizada por la nutricionista Alba González, @albanutrii en Instagram, se elabora a partir de:

• Un plátano, a ser posible maduro
• Un huevo
• Cuatro cucharadas de harina de avena
• Media cucharada de levadura
• Canela al gusto

En primer lugar, parte el plátano en trozos pequeños y machácalo (si no está muy maduro, mételo en el microondas durante un minuto), añade el resto de ingredientes en ese mismo bol y mézclalo todo con una varilla.

Después, precalienta la gofrera "pintándola" con un poco de aceite de coco para que no se pegue la masa. Cuando esté caliente añade la mezcla a la gofrera y en 30 segundos aproximadamente está listo. Una vez emplatados, esta añade a sus gofres yogur, arándonos y crema de cacahuete por encima.

Gofre de zanahoria

Este tercer gofre es una propuesta de Carlos Ríos, conocido en redes por el 'método realfooding', cuyos ingredientes son:

• Una zanahoria
• Dos huevos
• Un tercio de una taza de yogur
• La mitad de una taza de bebida vegetal
• Una cucharadita de pasta de dátil
• Canela, jengibre y sal
• Media cucharadita de levadura

En primer lugar, se pela y se ralla la zanahoria para mezclarla "en un bol con la harina de avena, la canela, el jengibre, la levadura y una pizca de sal".

Por otro lado, se baten los huevos, el yogur, la bebida vegetal y la pasta de dátil. Una vez listo, se junta con la mezcla anterior "hasta que quede bien integrado".

Por último, dicha mezcla se vierte en un molde de gofre y se hornea durante 12 minutos a 180 ºC. Una vez listo, Carlos Ríos los decora con un par de cucharadas de yogur de coco, coco rallado y nueces picadas.

Gofre de avena

Por último, la cuenta de @realfooding propone un gofre a base de avena con los siguientes ingredientes:

• 250 g de harina de avena
• 250 ml de bebida vegetal (un vaso)
• Dos huevos o un plátano para la opción vegana
• Media cucharadita de avena

Antes de empezar con la masa, precalienta el horno a 180 ºC, y luego mezcla y bate todos los ingredientes en un bol hasta que queden bien integrados.

Después vierte la masa en un molde de gofre de silicona y hornea durante 15 minutos. Una vez listos, como topping proponen triturar plátanos congelados con frambuesas "para hacer un 'nice-cream' ".